| Tuotetieto |
|
“Il Bricco” on Cesare –suvun omistuksessa oleva viinitarha Treison kylässä, Barbarescon alueella. Sana “Bricco” tarkoittaa Piemonten murteella rinteen huippua. Tila on tunnettu jo yli sata vuotta korkealuokkaisesta maaperästään, mikroilmastostaan ja erinomaisesta auringonvalon saannista. Tämä Pio Cesaren huippu-Barbaresco on ollut tuotannossa vuodesta 1990. Kyseistä viiniä tuotetaan ainoastaan kaikkein parhaimpina vuosina ja Nebbiolo -rypäleet tulevat ainoastaa Il Bricco –tilalta. Pienet satomäärät, erittäin tarkka rypäleiden korjuu ja täysin kypsät rypäleet yhdessä hienostuneiden viinin valmistumetodien kanssa luovat perinteisestä poikkeavan Barbaresco –viinin.
Viinin käyminen tapahtuu ruostumattomissa terästankeissa ja maseraatioaika on hieman lyhyempi kuin Pio Cesaren perinteikkäämmän Barbarescon. Viinin kypsytys tapahtuu päasiallisesti uusissa, pienissä tammitynnyreissä isojen tammiastioiden sijaan.
TAUSTATIETOJA PIO CESARESTA
Pio Cesare perusti viinitalonsa vuonna 1881 Italian kuuluisimmalle viinialueelle, Piedmonteen. Hän alkoi tuottamaan viiniä itse viljelemistään rypäleistä ja ostamaan rypäleitä tuntemiltaan hyviltä tuottajilta Barolon ja Barbarescon tuotantoalueilta. Pio Cesare –viinitalo on erittäin tarkka viiniensä valmistukseen käytettyjen rypäleiden laadusta ja tästä syystä heidän viinejään ei tuoteta kuin parhaimpina vuosina parhaista rypäleistä. Uusinta viininvalmistusteknologiaa on otettu käyttöön vasta tarkkojen tutkimuksien jälkeen, joissa on voitu osoittaa että ne parantavat viinien laatua entisestään. Perinteitä vaaliva Pio Cesare –viinitalo on yhä tänä päivänä perheomistuksessa ja sen johdossa on Pio Boffa.
|
