TAUSTATIETOJA
M. Chapoutier on perheomistuksessa oleva viinitalo, joka sijaitsee Tain-l'Hermitage'issa Pohjois-Rhônessa. Chapoutier on yksi Rhônen kuuluisimmista tuottajista. Talo perustettiin vuonna 1808 ja nykyään heillä on noin 160 hehtaaria viinitarhoja pääasiallisesti Pohjois-Rhônessa. Heillä on huomattava 34 hehtaarin omistus Hermitage'ista. Chapoutier on myös investoinut Coteaux d'Aix-en-Provenceen, Banyuls'iin ja Etelä-Australiaan.

Vuonna 1990 Michel ja Marc Chapoutier ottivat yrityksen johdon hoitoonsa isältään Max Chapoutierilta. Michelin ja Marcin panostuksien johdosta ovat kaikki viinit nykyään vuosikerrallisia. Itse viininvalmistukseen tarkkaa huomiota jokaisessa vaiheessa aina tarhalta viininvalmistamoon asti. Michel on dynaaminen ja energinen viinintekijä, jonka tavoite on aina ollut "alkuperäisyys". Hän on visionääri, joka kunnioittaa jokaisen alueen maaperää ja jolle on täten alkuperäisluokitukset tärkeitä.

Chapoutier valmistaa viininsä biodynaamisin menetelmin. Viiniköynnösten satomäärät pidetään alhaisina ja viinit kypsytetään tammitynnyreissä eikä vanhoissa pähkinäpuutynnyreissä. Huippupunaviinejä ei myöskään mitenkään kirkasteta eikä suodateta. Näin ollen ovat viinit konsentroituneempia ja tyylikkäitä.

The Oxford Companion to Wine -kirjassa todetaan, että Chapoutierin Hermitage, Côte Rôtie ja Châteauneuf-du-Pape kilpailevat alueen parhaimmiston kanssa.