|
Meursault sijaitsee muutaman kilometrin etelään Beaunesta.
Rypäleet poimitaan käsin, jonka jälkeen ne puristetaan pneumaattisilla puristimilla. Mehu lähtee käymään tammitynnyreissä luonnonhiivoilla. Varsinaisen alkoholikäymisen jälkeen annetaan malolaktisen käymisen tapahtua. Kypsytyksessä käytetään jonkin verran uusia tammitynnyreitä. Viini pullotetaan 9-10 kuukauden kypsytyksen jälkeen.
Mersault sopii erinomaisesti aperitiiviksi vaikkapa savustetun lohen kanssa. Illallisilla sitä voidaan suositella hienostuneille kalaruoille, hummerille, hanhenmaksalle, kanalle ja vuohenjuustolle.
Joseph Drouhin on yksi Bourgognen arvostetuimmista viinikauppiaista. Vuonna 1880 perustaja Joseph Drouhin osti vuonna 1756 perustetun viinikauppiastalon liiketoimintoineen. Itse talo sijaitsee sijaitsee Beaunin vanhassa kaupungissa ja talon alla olevat kellarit peräytyvät aina 1200 –luvulle asti.
Vuonna 1918 Josephin poika Maurice päätti keskittää yrityksen toiminnan ainoastaan Bourgognen viineihin ja rupesi hankkimaan yritykselle omia viinitarhoja. Hän osti lukuisia tarhoja, joista kuuluisimpia ovat Beaune Clos des Mouches ja palsta Clos de Vougeot:ssa.
|
