Helgetipset

Tre viner som utfordrer til å prøve noe litt mer ukjent

05.08.23

Ukjente druetyper og en boblende sjarmør

Det er ikke alltid like lett å vite hva man egentlig liker i vinens verden. Det har seg jo slik at vi faktisk har verdens beste utvalg av drikkevarer her til lands og noen ganger er derfor det enkle ofte det beste- altså, de fleste av oss kjøper de vinene vi er kjent med og vet at vi liker. Ikke noe galt i det, vi har jo alle våre favoritter, men noen ganger skulle vi kanskje utfordre oss selv litt til å smake på noe annet?

Her har du tre tips til noen litt mer ukjente druetyper du kan se etter neste gang du skal bestille fra Vinmonopolet og du skulle føle deg litt mer eventyrlysten.

Château Ksara Merwah
Libanon, Bekaa
Varenummer: 11216101 Pris: 209,-

Selvom Libanesisk vin har vært i vinden i Norge en stund nå, så har Libanon faktisk produsert vin i flere tusen år. Bekaa dalen er kanskje et av de mest kjente områdene og her finner vi også produsenten Ksara som ble grunnlagt av franske jesuittprester i 1857.

Har du hørt om Merwah? Dette er nærmest en nasjonal druesort for Libanon og det er sjeldent den blir brukt for å lage vin. Det tok Chateau Ksara nesten 20 år, og var i 2017 også den aller første produsenten til å lage en endruevin på denne ukjente druetypen fordi den som oftest har blitt brukt som en blandingsdrue.

Merwah har en behagelig duft av sitrus og hvite blomster. På smak kjenner vi igjen tropiske frukter, melon, guava og lime. Dette er en spennende vin som passer til delikate retter av med skalldyr, røkt makrell eller grillede grønnsaker og selvfølgelig meze.

Kan vi ønske oss noe Merwah? Finn vinen på Vinmonopolet her

Cold Hand Winery,
Pommus Boblende Æbler
Danmark, Jylland, Randers

Varenummer: 13221001 Pris: 289,-

Ute på landet mellom Randers og Viborg, omfavnet av epletrær og dansk idyll finner vi Cold Hand Winery. Her gjærer og bobler det ikke bare i produksjonslokalene, men også i hodet og hjertene til de som står bak vinene. Jens er en av verdens mest lidenskapelige og entusiastiske vinmakere og her lages det vin av blant annet epler, pærer, kvede, solbær, rips og kirsebær.

Pommus Boblende Æbler er en musserende eplevin. Nei, dette er ikke en cider, men vin laget på den tradisjonelle metoden av eplesortene Elstar, Jonagold og Ingrid Marie. Det vil si at vinen har annengangs gjæring på flaske og lagring på bunnfall som gir mer kompleksitet til vinen. Eplene høstes inn når de oppnår den optimale balansen mellom syre og sukker og etter at frukten presses fryses mosten ned. Ved tining er mosten kryokonsentrert slik at den opprinnelige sødmen og syren er enda mer konsentrert. Deretter gjæres mosten tørr, tappes på Champagneflaske og gjennomgår annengangs gjæring.

Denne storsjarmøren av en vin er tørr med balanserte aromaer og er et flott følge til retter av fet fisk, fjærfe og sopp.

Føler du deg litt eplekjekk? Finn vinen på Vinmonopolet her

Attis Bodegas y Vinedos SL,
Xión Cuvée Tinto
Spania, Galicia, Rias Baixas

Varenummer: 11437801 Pris: 159,-

Helt nord-vest i Spania, i det vakre og pittoreske landskapet i Rias Baixas møter vi "loco" Robustiano og den franske vinmakeren Jean-Francois, som nesten kan omtales som "den franske hviskeren" av Rias Baixas. Kunnskapen disse to besitter fra hvert sitt hold utfyller hverandre akkurat som druene gjør i Cuvée Xión. Espadeiro, Pedral og Vinhao er trioen vi har å gjøre med her og fordi klimaet her er preget av perioder med høy fuktighet er de plantet i pergola som gir høyere luftsirkulasjon. Druene avstilkes og mosten tilbringer 15 dager med skallet før den selvfølgelig får lagre 12 måneder på franske eikefat.

Dette er en rødvin i den friske og fruktige kategorien og som dufter av mørke bær, krydder og blomster. Eikefatet er godt integrert og vinen har en spenstig friskhet i tillegg til god konsentrasjon og lengde. Server gjerne vinen litt avkjølt til retter av fjærkre med bakte tomater eller kjøtt som iberico eller kalv med bakte rotgrønnsaker.

Det er lov å være litt "loco" og prøve noe nytt i blant. Finn vinen på Vinmonopolet her