Maison Joseph Drouhin ble etablert i 1880 i Beaune. I den kalde og mørke kjelleren, som en gang tilhørte Kongen av Frankrike og Hertugen av Burgund, modner Grand og Premier Cru-viner på fat. Eiendommen som er nesten 70 hektar er plantet med Pinot Noir og Chardonnay og er betegnet som en av de mest betydningsfulle Premier og Grand Crus i Côte de Beaune og Côte de Nuits. Robert Drouhin falt for Chablis ved sitt første besøk der. Etter mye forskning og undersøkelser av gamle kart, samtaler med gamle vinmarkseiere og smaking av gamle viner bestemte Robert Drouhin seg for å kjøpe noen av de beste parsellene. Spesielt bra er de i Vauvillien. Joseph Drouhin eier i dag hele 40 hektar i Chablis, hvorav ca. 3 hektar er Grand Cru og ca. 7 hektar er Premier Cru. Joseph Drouhin er en av Burgunds aller ypperste produsenter og er verdenskjent for å være kompromissløs i sine krav til kvalitet og dedikasjon til tradisjonell Burgund-stil.