Uutiset

Viiniaakkoset - S

12.7.2019

Pohjois-Italiassa, Veneton alueella sijaitsee postikorttimaisen kaunis Soaven kylä. Täällä Soaven rinteillä valmistetaan upeaa valkoviiniä erityisesti Garganega-rypäleestä. Soaven alueella on pitkä viinihistoria, mikä juontaa jopa Rooman valtakunnan aikoihin saakka.

Viinialue on jaettu vielä pienemmiksi alueiksi, joista tunnetuimmat ovat Soave ja Soave Classico. Parhaimmat viinitarhat sijaitsevat Soave Classicon alueella, mutta erityisen luonteen rypäleisiin antaa myös kylää ympäröivä vulkaaninen maasto. 

Ominaista Soaven viineille

Soaven viineille tyypillistä on Sauvignon Blanc- ja Pinot Gris -rypäleille ominainen kevyt rakenne. Makuprofiili on kuiva, jossa on havaittavissa persikoita, sitruksisuutta, melonia ja appelsiinin kuorta. Ikääntyneemmissä Soaven viineissä on valloittavaa marmeladia, hunajaa ja jopa anista. Halvemmat Soavet saattavat loppumaultaan tuoda mantelimaista karvautta kielelle. Soaven viinit sopivat erinomaisesti merenelävien kanssa, joten kokeile ehdottomasti vaikka simpukkapastan tai äyriäisrisoton parina. 

Mikäli olet maistellut enemmänkin Soaven viinejä, niin olet huomannut kuinka viinien tyylit voivat erota toisistaan. Yksi erottava tekijä on käymisastia. Jotkin tuottajat käyttävät terästankkeja, mikä tuo puhtautta ja yksinkertaisuutta makuun, mutta runsaat ja jopa hieman pähkinäiset Soavet ovat olleet vanhoissa puisissa tynnyreissä. Ikääntyneemmät Soavet merkitään nimellä Soave Superiore. Soave Superiore -merkintää saa käyttää vasta, kun viini on kypsynyt vähintään kahdeksan kuukautta ja se on valmistettu laadukkaimmista rypäleistä.

Yksi Italian parhaimmista viinintuottajista

Pieropanin tilan tunnetaan yhtenä Italian parhaimmista viinintuottajista, erityisesti heidän valkoviiniensä ansiosta. Tilan historia ulottuu vuoteen 1860, jolloin nykyisten omistajaveljeksien Andrea ja Dario Pieropanin isoisoisä perusti tilan Soaven kaupunkiin. Viinitalon omistuksessa on reilut 40 hehtaaria maata Soave Classicon parhailla rinteillä. Lisäksi heillä on 8 hehtaarin tarha Soave Classicon länsipuolella Monte Garzonin kukkuloilla. Pieropan noudattaa luonnonmukaista tapaa viljellä viiniä laadusta tinkimättä.