Uutiset

Viiniaakkoset - X

23.8.2019

Xarel-lo, tämä luonteikas rypäle ja yksi Koillis-Espanjan viljellyimmistä lajikkeista. Xarel-lo tunnetaan varsinkin Penedèsin alueella tuotetun kuohuviinin, cavan, yhtenä päärypäleenä Macabeon ja Parelladan rinnalla. Xarel-lo ei kuitenkaan ole vain kuohuviinissä käytetty rypäle, vaan tästä valmistetaan hurmaavia valkoviinejä. Tuolloin rypäle tunnetaan paremminkin nimellä Pansa Blanca

Rypäleen aromi- ja makumaailmasta on havaittavissa raikasta sitruksisuutta, viehättävää vaaleaa persikkaa, herkkää kukkaisuutta, inkiväärin mausteisuutta ja tuoretta mantelia. Kaiken tämän lisäksi vaaleakuorinen Xare-lo on hurmannut viinintekijät erinomaisella sokerin ja hapon tasapainolla. Tämän vuoksi rypäle on valikoitunut cavaan, koska se tuo raikasta hapokkuutta Macabeon runsaalle hedelmäisyydelle ja Parelladan kukkealle keveydelle.

Cava valmistetaan perinteisellä menetelmällä, samalla tavalla kuin samppanja, eli toinen käyminen tapahtuu pullossa. Ominaista cavalle on ryhdikäs, runsas ja raikkaan hedelmäinen aromimaailma. Kypsä hedelmäisyys vain korostuu mitä pidempään kypsytetty cava on kyseessä.

 

Cavan 3 laatuluokkaa

Cava - Cavalle asetettujen standardien mukaan valmistettu kuohuviini, mikä on kypsynyt vähintään 9 kuukautta ennen myyntiin julkaisua.

Cava Reserva - Täyttää edellisen vaatimukset ja on kypsytetty kaiken kaikkiaan vähintään 15 kuukautta. Cavavinkki! Sumarroca Brut Reserva 2016

Cava Gran Reserva - Kyseistä cavaa on kypsytetty vähintään 30 kuukautta ja useimmissa pulloissa mainitaan vuosikerta, minkä vuoden rypäleistä kuohuva on valmistettu. Cavavinkki! Sumarroca Cava Gran Reserva Brut Nature 2015 tai Nuría Claverol Gran Reserva 2014

 

Ekologisuutta arvostava tuottaja

Penedèsin alueella on monia cavatuottajia, mutta yksi mainitsemisen arvoinen on Bodegues Sumarroca. Tämä viinitalo on 1980-luvulla perustettu perheomisteinen tila. Perhe- ja yrittäjäarvot taustallaan viinitalo valmistaa laadukkaita tuotteita luontoa kunnioittaen. Sumarroca tekee paljon töitä luonnonmukaisemman viljelyn eteen, mikä näkyy hyvin monipuolisina toimina tilan jokapäiväisessä elämässä.

Uusiutuva energia - Tällä hetkellä tila tuottaa 25% kaikesta energiantarpeestaan uusiutuvia energialähteitä hyödyntäen.

Energiatehokkuus - Sumarroca pyrkii olemaan myös mahdollisimman energiatehokas, mikä tarkoittaa muun muassa LED-valojen käyttöä ja energiasyöppöjen koneiden vaihtamista energiatehokkaimpiin ratkaisuihin.

Vedenpuhdistus - Tilalla on oma ekologinen vedenpuhdistuslaitos, jotta mahdollisimman paljon tilalla käytetystä vedestä voidaan päästää takaisin ekosyysteemiin tai käyttää uudelleen kasvien kastelussa. 

Jätteenhuolto - Sumarroca kierrättää 90% kaikesta jätteestään.

Pakkausmateriaali - Nykyisin 90% valikoimasta on kevyempiä lasipulloja ja pakkauslaatikot on valmistettu kierrätetyistä materiaaleista.

Ympäristö - Tilalla on yhteensä 200 hehtaaria metsää, mikä edesauttaa ympäristön hyvinvointia.

Sitoutuneisuus - Sumarrocan tila on vapaaehtoisesti sitoutunut Katalonian tavoitteeseen kasvihuonekaasupäästöjen vähentämiseksi.

Ota lasi cavaa ja katso alla oleva video Sumarrocan tilalta. A la teva salut!