Diminio de Tares on perustettu vuonna 2000. Bierzon alueella sijaitseva viinitila sijaitsee erinomaisella alueella, jota ympäröivät laadukkaat viinitarhat. Dominio de Tares yhdistää moderneja tapoja ja perinteitä viljelyssä. Tilan tavoitteena on tuottaa suuria ​​viinejä, jotka ilmaisevat El Bierzon terroiria parhaimmalla tavalla.