Schloss Vollradsin huippuriesling tulee Schlossberg-nimiseltä tarhalta Rheingaun sydämestä. Rypäleet tulevat vanhoista köynnöksistä, joka tarkoittaa syviä juuria, manuaalista työtä ja pientä, mutta intensiivistä satoa. Lopputuloksena on kuivia laatuviinejä, joissa on intensiivinen aromimaailma, rakenne ja jälkimaku. Viinit tarvitsevat myös hiukan aikaa kehittyäkseen ja paljastaakseen täyden potentiaalinsa.

Viini on elegantti ja voimakas. Aromeista löytyy hedelmäisyyttä, ja kehittyessään se saa mintun, rosmariinin, ja hasselpähkinän vivahteita. Lisäksi viinissä on hentoa suolaisuutta, joka yhdistää aromit erinomaisesti. Viiniä kypsytetään kahdeksan kuukauden ajan, suurissa, 1200 litran tammitynnyreissä.