Cava Brut Rosado

Bodegues Sumarroca on perheomisteinen espanjalainen viinitalo jo neljännessä polvessa. Sumarrocan perhe aloitti viinintuotannon Kataloniassa Llimianan kylässä. 1980-luvun alussa perhe siirsi viinintuotannon Penedésin alueelle ja hankki samalla omistukseensa viinitilat Molí Coloman ja Heretat Sarbartésin. 1990-luvun lopulla Sumarroca laajeni nykyisiin mittoihin hankkimalla Marquis de Monistrolilta 403 hehtaarin kokoisen viinitilan, joka tunnetaan nykyisin paremmin nimellä Finca Sumarroca. Kyseinen tila on Penedésin alueen suurin. Vuodesta 2018 lähtien tilan tuotteet ovat luomusertifioituja.

Kerroksellisen vaaleanpunainen väri. Erittäin voimakas cava, jossa on tyylikkäitä punaisia marjoja, kuten mansikoita sekä kukkaisia vivahteita. Marjainen maku herkällä viimeistelyllä.

Maserointi tapahtuu matalassa lämpötilassa, jotta rypäleiden väri ja persoonallisuus saadaan mahdollisimman hyvin taltioitua. Staattinen suodatus kestää vuorokauden ja käyminen tapahtuu ruostumattomissa terästankeissa 16°C lämpötilassa. Kypsyminen kestää noin 14 kuukautta.

Luomu - Vegaaninen

Food Pairings