Montes Alpha Cabernet Sauvignon

Montes Wines

Montes on neljän visionäärin yhteinen unelma, joka toteutui vuonna 1988. Alusta saakka tilan filosofiana on ollut tuottaa chileläistä premium–luokan viiniä ympäristö ja kestävät viljelymenetelmät huomioiden. Montesista muodostuikin varsin pian esimerkki chileläisten laatuviinien valmistukselle. Aurelio Montes on tunnettu hyödyntämällä feng shuin periaatteita ja gregoriaanista musiikkia osana viininvalmistusta. Lisäksi suojelusenkelit ovat tärkeässä roolissa niin tilalla kuin pullojen etiketeissä. Montes on päässyt useana vuonna Chilen palkituimpien viinitilojen joukkoon ja valittiin vuonna 2023 yhdeksi Etelä-Amerikan vastuullisimmaksi yritykseksi. Montes on osa arvostettua B Corporation -yhteisöä. B Corp -sertifikaatti myönnetään yrityksille, jotka täyttävät korkeimmat sosiaalisen ja ympäristövastuun, läpinäkyvyyden ja vastuullisuuden standardit.

Rubiininpunainen väri, joka heijastaa violettiin. Kompleksinen tuoksu tarjoaa erinomaisia aromeja kypsistä mustista hedelmistä, kuten viikunoista ja karhunvatukoista, joita täydentävät mustaherukkaiset vivahteet. Mausteita, kuten cayenne-pippuria, esiintyy tumman suklaan ja tupakan lisäksi. Maussa on täysin pyöristetyt tanniinit täyteläisen hedelmäisyyden parina.

Rypäleet tulevat suurimmaksi osaksi Finca Apaltan alueelta, jossa Cabernet Sauvignon -köynnökset on istutettu suhteellisen tasaiselle, mutta syvään maaperään tarvittavan kosteuden takaamiseksi. Loput rypäleet poimitaan Marchigüen alueelta, jossa savinen maaperä on matalampaa. Viinistä 55% kypsyy 12 kuukautta ranskalaisessa tammitynnyrissä. Jopa 10 vuoden kellarointipotentiaali. Suositellaan dekantoitavan 30 minuuttia ennen tarjoilua.

Vegaaninen

Food Pairings