”Poikkeuksellinen viinin valmistaminen vaatii käsityötä, luonnon kunnioittamista ja tinkimätöntä huomiota yksityiskohtiin.” Näin vuonna 2004 perustetun Gusbournen tilan perustaja, Andrew Weeber, kuvailee tilan periaatteita. Gusbourne sijaitsee Kaakkois-Englannin Kentissä, missä tilalla on 30 hehtaaria viinitarhoja. Tilalla on myös 60 hehtaaria tarhoja Länsi-Sussexin alueella. Gusbourne viljelee Burgundyn rypäleiden klooneja, joista he valmistavat huippulaadukkaita, vuosikerrallisia kuohuviinejä ja still-viinejä. Tilan viinit valmistetaan taidolla ja pieteetillä, joista jokainen vuosikerta kertoo omaa tarinaansa.