Zacharias on yksi vanhimmista perheomisteisista viinitiloista Kreikan Nemeassa. Viininviljely ja -valmistusfilosofia perustuu perinteisiin ja ajan tuomaan asiantuntemukseen. Tilan filosofian mukaan laadukkaan viinin luomiseksi kaikki alkaa viinitarhasta. Viinitarhaa, rypäleitä ja ympäristöä kunnioitetaan suuresti. Zachariaksen perhe haluaa, että laadukkaan viinin on oltava laajemman oston yleisön saatavilla. Tästä syystä he pyrkivät valmistamaan viinejä, joissa hinta-laatusuhde on kohtaavat. Näiden kahden periaatteen pohjalta viinitila kehittää tuotteitaan, mutta myös jatkuvaa kasvua kokemusten, tiedon ja tutkimuksen yhteensovittamisen ansiosta.