Emilia Romagnan alue sopii erityisen hyvin viinirypäleiden kasvattamiseen siellä olevan mikroilmaston ja savisen maaperän ansiosta. Jo vuosisadan verran alueella laadukasta Lambruscoa tuottanut Medici Ermete on ansainnut paikkansa Italian parhaiden viinien joukossa. Nykyisin tilalla on 75 hehtaaria viinitarhoja, joissa rypäleet kasvavat linnojen ja kylän kupeessa, vain muutaman kilometrin päässä Medici Ermeten päätilasta. Alueella viininviljely kulkee käsikädessä alueen pitkäikäisten ruoka- ja viiniperinteiden kanssa. Laadun takaamiseksi Medici-perhe käyttää viimeisintä tekniikkaa viininvalmistuksessa ja valitsee vain parhaimmat rypäleet, jotka päätyvät ensiluokkaisiin viineihin.