Historiallinen Château de la Jaubertie, joka sijaitsee 100 km itään Bordeaux'sta, on saanut nimensä tilalla virtaavasta purosta. Ryman-perheen omistuksessa Jaubertie on ollut 1973 asti ja se sai vuonna 2005 "Monument Historique" luokituksen. Mannermaisen ilmaston kuivat kesät ovat erittäin suotuisat luonnonmukaiselle viinin kasvatukselle ja estävät harmaahomeen ilmentymistä. Nämä olosuhteet ovat ihanteelliset monille rypäleille. 50 hehtaarin tilalla kasvatetaan samanlaisia rypäleitä kuin Bordeaux'ssa, joita on vuodesta 2005 kasvatettu luonnonmukaisesti. Tilalla otetaan muutenkin ympäristöstä huolehtiminen ja kestävyyden ylläpitäminen erittäin vakavasti.