Reseptit

Keitetyt ravut

15 minuuttia valmisteluun + 10 minuuttia esillepanoon Valmistelu     8-10 minuuttia / yksi rapuerä Valmistus
  Vaikeusaste

Tarvikkeet:
  • 40 elävää rapua
  • 5 l vettä
  • noin 160g (1,5dl) suolaa
  • 2-4 sokeripalaa
  • 2 punttia kruunutilliä
  • Rapujen lisäksi:
  • paahtoleipää
  • voita
  • 1-2 sitruunaa lohkoina

Oletko valmis rapukauteen? Tällä reseptillä keitetyt ravut onnistuvat varmasti ja maistuvat jokaiselle.

 

Muutama vinkki ennen rapujen valmistusta:

- Keitä ravut aamulla, jotta ne jäähtyvät ja maku ehtii tasaantua ennen illan rapujuhlia.

- Varaa tarpeeksi suuri kattila, jotta ravut peittyvät keitinveden alle.

- Keitä ravut useammassa erässä, jotta vesi pysyy kiehuvana koko ajan.

- Suolan määrä lasketaan vesilitrojen mukaan eli 1 litra vettä = 32-40g suolaa.

 

Ohjeessa rapuja neljälle hengelle.

1. Leikkaa tillinvarret pätkiksi ja sido ne puuvillalangalla nipuiksi.

2. Varmista, että ravut ovat eläviä ja pese ne huolellisesti kylmän veden alla.

3. Kiehauta vesi isossa kattilassa, lisää suola ja sokeri. Lisää ravut yksitellen kiehuvaan veteen. 

4. Lisää rapujen päälle kruunutillinippu. 

5. Keitä rapuja 8-10 minuuttia. Tunnistat kypsän ravun, kun selkäpanssari nousee koholle pyrstön päältä.

6. Nosta kattila pois liedeltä ja jäähdytä ravut nopeasti omassa keitinvedessä. Hyödynnä esimerkiksi pesuallasta, mikä on täytetty jääkylmällä vedellä.

7. Poista kruunutillinippu ja korvaa tämä tuoreella tillillä. 

8. Nosta jäähtyneet ravut keitinvedestä, valuta hyvin ja asettele ne tarjoiluvadille. Voit koristella annoksen tillin kukinnoilla.

Perinteisesti rapujen kanssa tarjoillaan paahtoleipää, voita, sitruunalohkoja ja tuoretta tilliä. Asettele nämä kauniisti osaksi kattausta. 

VIINISUOSITUKSET

Minuty M Rosé
Château Minuty
Ranska/Provence
TUOTENUMERO 943417

75 cl / 17,91

Poggio alle Gazze dell'Ornellaia 2017
Ornellaia
Italia/Toscana
TUOTENUMERO 931674

75 cl / 49,90

Château de la Jaubertie Cuvée Tradition Blanc
Château de la Jaubertie
Ranska/Lounais-Ranska
TUOTENUMERO 579677

75 cl / 13,70