• #Inspiraatio
  • Reseptit
  • Keitetyt ravut

    15 minuuttia valmisteluun + 10 minuuttia esillepanoon Valmistelu 8-10 minuuttia / yksi rapuerä Valmistus
    Vaikeusaste
    Tarvikkeet
    - 40 elävää rapua
    - 5 l vettä
    - noin 160g (1,5dl) suolaa
    - 2-4 sokeripalaa
    - 2 punttia kruunutilliä
    - Rapujen lisäksi:
    - paahtoleipää
    - voita
    - 1-2 sitruunaa lohkoina

    Oletko valmis rapukauteen? Tällä reseptillä keitetyt ravut onnistuvat varmasti ja maistuvat jokaiselle.

     

    Muutama vinkki ennen rapujen valmistusta:

    - Keitä ravut aamulla, jotta ne jäähtyvät ja maku ehtii tasaantua ennen illan rapujuhlia.

    - Varaa tarpeeksi suuri kattila, jotta ravut peittyvät keitinveden alle.

    - Keitä ravut useammassa erässä, jotta vesi pysyy kiehuvana koko ajan.

    - Suolan määrä lasketaan vesilitrojen mukaan eli 1 litra vettä = 32-40g suolaa.

     

    Ohjeessa rapuja neljälle hengelle.

    1. Leikkaa tillinvarret pätkiksi ja sido ne puuvillalangalla nipuiksi.

    2. Varmista, että ravut ovat eläviä ja pese ne huolellisesti kylmän veden alla.

    3. Kiehauta vesi isossa kattilassa, lisää suola ja sokeri. Lisää ravut yksitellen kiehuvaan veteen. 

    4. Lisää rapujen päälle kruunutillinippu. 

    5. Keitä rapuja 8-10 minuuttia. Tunnistat kypsän ravun, kun selkäpanssari nousee koholle pyrstön päältä.

    6. Nosta kattila pois liedeltä ja jäähdytä ravut nopeasti omassa keitinvedessä. Hyödynnä esimerkiksi pesuallasta, mikä on täytetty jääkylmällä vedellä.

    7. Poista kruunutillinippu ja korvaa tämä tuoreella tillillä. 

    8. Nosta jäähtyneet ravut keitinvedestä, valuta hyvin ja asettele ne tarjoiluvadille. Voit koristella annoksen tillin kukinnoilla.

    Perinteisesti rapujen kanssa tarjoillaan paahtoleipää, voita, sitruunalohkoja ja tuoretta tilliä. Asettele nämä kauniisti osaksi kattausta. 

    Viinisuositukset

    Minuty M Rosé
    Château Minuty
    Ranska/Provence
    PRODUCT NUMBER 943417

    75 cl / 21,90

    Poggio alle Gazze dell'Ornellaia 2021
    Ornellaia
    Italia/Toscana
    PRODUCT NUMBER 931674

    75 cl / 50,98

    Château de la Jaubertie Cuvée Tradition Blanc
    Château de la Jaubertie
    Ranska/Lounais-Ranska
    PRODUCT NUMBER 579677

    75 cl / 14,98