Ornellaia

Vuonna 1981 markiisi Lodovico Antinori perusti Ornellaia -viintilan Toscanan Bolgheriin. Markiisi halusi luoda uuden huipputilan, jonka viinit heijastavat alueen maaperää ja vaurasta historiaa. Bolgherin alue oli tuohon aikaan pitkälti joutomaata, missä viljeltiin lähes pelkästään oliiveja ja kasviksia. Lodovico uskoi alueen ainutlaatuisuuteen ja siihen, ettei alueen valtarypäle Sagvionese ole paras viljeltävä lajike alueella. Hän istutti tilalleen Cabernet Sauvignon-, Cabernet Franc- ja Merlot -köynnöksiä, jotka soveltuvat tilan uniikkiin terroiriin. Vuonna 2001 tilan unelma toteutui ja arvostettu Wine Spectator valitsi Ornellaia 1998:n maailman parhaaksi viiniksi. Nykyisin tilan omistaa Frescobaldi ja tämän myötä viinitekijänä toimii Axel Heinz.

Poggio alle Gazze dell'Ornellaia 2017

Kirkas oljenkeltainen väri. Tuoksussa selkeää sitruksisuutta, valkoisten kukkien aromia sekä puksipuuta. Maku on erinomaisen tasapainoinen, jossa on raikkautta ja sisua. Jälkimaku on pitkä, eloisa ja mineraalinen. 

Säilyttääkseen aromikkuutensa käsin poimitut rypäleet viilennetään heti kellariin saapuessaan. Rypäleet puristetaan hitaasti ja asteittain. 25% viinistä käy uusissa, 25% vanhoissa tammitynnyreissä. Loput 50% käy terästankeissa, sekä sementti- ja tammiastioissa. Lämpötila ei ylitä 22°C:tta. Ei malolaktista käymistä. Viini kypsyy 6 kuukautta sakan päällä, jonka jälkeen lopullinen sekoite tehdään. Valmista viiniä säilytetään pullossa vielä 12 kuukautta ennen markkinoille julkaisua. 

Ruokasuositukset


Aperitiivi

Rasvainen kala

Kana, kalkkuna

Tuotenumero

931674

Hinta

49,90

Reseptit

Maa Italia
Alue Toscana
Apellaatio Toscna Bianco IGT
Rypäleet 81% Sauvignon Blanc, 10% Vermentino, 6% Viognier, 3% Verdicchio
Vuosikerta 2017
Alkoholi 13,5%
Sokeri g/l 1,0
Happo g/l 5,4
Suljenta Luonnonkorkki
Laatikkokoko 6 pl/ltk