Rubiinin​​punainen väri violeteilla vihjeillä. Tuoksu on voimakas ja puhdas, jossa on hienostunutta kahvia, mustapippuria, lakritsia ja tupakkaa. Maussa avautuu metsämarjojen, vaniljan ja kivennäisaineiden aromeja. Kypsät tanniinit, jotka ovat sopusoinnussa viinin eleganssin kanssa.

Pelago nousi Italian halutuimmaksi viiniksi heti sen ensimmäisenä valmistusvuotena 1994. Nimi tulee muinaisen kreikan kielestä ja tarkoittaa merta. Viinissä yhdistyy alkuperäislajikkeen tyyli ja persoona Boudeauxlaisen rypäleen aromikkuuteen ja monimuotoisuuteen. Viiniä valmistetaan vain parhaimpina vuosina. Köynnökset kasvavat kalkkisessa savimaassa lounaaseen suuntaavalla rinteellä. Rypäleet poimitaan käsin ja käyminen tapahtuu luonnonhiivoilla. Kypsytetään tammitynnyreissä 14 kuukauden ajan, jonka jälkeen vielä 12 kuukautta pullossa ennen myyntiin laskua.