• #Inspiraatio
  • Reseptit
  • Empanadas

    15 Valmistelu 30 Valmistus
    Vaikeusaste
    Tarvikkeet
    - 450 g jauhelihaa
    - 1 keltasipuli
    - 2 rkl tomaattipyrettä
    - 1,5 tl savupaprikajauhetta
    - 0,5 tl jauhettua chiliä
    - 0,5 tl kuivattua oreganoa
    - 0,5 tl jauhettua juustokuminaa
    - 0,5 tl valkosipulijauhetta
    - 0,5 tl mustapippuria
    - 1 tl suolaa
    - rypsiöljyä paistamiseen
    - 600 g valmis lehtitaikinalevyä
    - 1 kananmuna voiteluun

    Lämmin empanadas tuo terveiset Etelä-Amerikasta! Näistä suolaisista pikkusyötävistä voi tehdä niin kasvis- kuin lihaversiot, jotka tarjoillaan chimichurri-kastikkeen kanssa.

    1. Sulata valmistaikina ohjeen mukaisesti ja valmista täyte.

    2. Pilko keltasipuli pieniksi kuutioiksi ja kuullota sipulikuutiot paistinpannulla rypsiöljyssä. Ruskista jauheliha. Lisää mausteet ja anna hautua noin 10 minuuttia. Siirrä täyte sivuun jäähtymään.  

    3. Kauli taikinasta ohut levy jauhoja apuna käyttäen ja tee pienellä lautasella tai kulholla pyöreitä paloja (halkaisija 10–12 cm).

    4. Lusikoi täytettä pyöreille taikinapaloille, jätä reunasta vajaaksi. Nosta taikinan reuna päälle puolikuun muotoon. Kastele taikinan reuna vedellä ja paina haarukalla kiinni. Voitele vatkatulla kananmunalla.

    5. Paista uunissa kullanruskeiksi 200 asteessa 18-20 minuuttia. Tarjoile chimichurri-kastikkeen kanssa.

    HUOM! Jos haluat tehdä kasvistäytteen, niin korvaa jauheliha yhdellä kokonaisella kuutioidulla punaisella paprikalla ja 1 dl hienonnetuilla vihreillä oliiveilla. Voit käyttää samoja mausteita ja tomaattipyrettä kuin lihatäytteessä. Kuullota sipulikuutioita paistinpannulla rypsiöljyssä. Lisää paistinpannulle paprikat, tomaattipyre, oliivikuutiot ja mausteet. Sekoita keskenään ja anna hautua 10 minuuttia. Siirrä tämän jälkeen täyte sivuun jäähtymään ennen taikinalle laittoa. 

    Viinisuositukset

    Montes Reserva Malbec
    Montes Wines
    Chile/Colchagua Valley
    PRODUCT NUMBER 405367

    75 cl / 13,49

    Estate Malbec Rosé
    Kaiken Wines
    Argentiina/Mendoza
    PRODUCT NUMBER 464897

    75 cl / 12,98

    Sparkling Angel Brut
    Montes Wines
    Chile/Colchagua Valley
    PRODUCT NUMBER 556357

    75 cl / 21,78