Det hele startet med Joseph Grégoire Lieubeau som ble funnet utenfor Hôtel Dieu, også kalt «Guds vandrehjem», sykehuset for de fattigste i Nantes i 1816. Han fikk etter hvert vokse opp i La Haye Foussière sammen med sine adoptivforeldre lærte seg alt det var å vite om dyrking av druer. Etter mange år med usikkerhet som gikk hardt utover både vinmarkene og familien tok Pierre og Chantal over i 1978. De var bare 19 år gamle og ble regionens yngste vinmakere. I 1982 etablerte de Famille Lieubeau og jobber i dag sammen med sine barn Francois, Vincent og Marie. Vincent er i dag sjefsvinmaker og tatt med seg inspirasjon fra Champagne, Bourgogne, Argentina, Chile og USA, men det er fortsatt den tradisjonelle stilen av Muscadet som står hjertet nærmest. Familiens våpenskjold er gutten med den lille hatten. Dette symboliserer den første Lieubeau, familiens tradisjon, området og innovasjon. Famille Lieubeau er i dag sertifisert «Terra Vitis» hvor filosofien er å respektere naturen, menneskene bak vinen og vinen i seg selv.