Kuohuviinimaailman uutuus
Maailman suosituinta kuohuviiniä voi nyt valmistaa roseena.
Joko olet kuullut kuohuviinimaailman uusimmasta trendistä? Proseccoa voi nyt nauttia roseena!
Prosecco DOC Rosé
Raikkaan hedelmäisenä kuohuviininä tunnettua proseccoa valmistetaan Charmat-metodilla Glera-rypäleestä. Proseccoa ei ole aiemmin saanut valmistaa roseekuohuviininä, mutta tähän on nyt tullut muutos lokakuun lopulla. Lokakuussa 2020 paikallinen kattojärjestö hyväksyi apellaation Prosecco DOC Rosé, jota voidaan pitää historiallisena päätöksenä kuohuviinimaailmassa. Rosee-prosecco ei kuitenkaan toistaiseksi voi saada DOCG-luokitusta, mikä on osoitus korkealaatuisimmasta viinistä Italiassa.
Rosee-proseccolle on myös säädetty vaatimuksia, joista esimerkkeinä:
- Kuohuviiniin käytettävistä rypäleistä vähintään 85% tulee olla samalta vuodelta.
- Prosecco Rosé'n toinen käyminen tulee kestää vähintään 60 päivää.
Vaatimuksien myötä kaikki rosee-proseccot ovat vuosikerrallisia kuohuviinejä, joista ensimmäinen erä on vuosikertaa 2019. Rosee-prosecco on Glera- ja Pinot Nero-rypäleistä vamistettu roseekuohuviini, jossa on havaittavissa Proseccolle ominaista hedelmäisyyttä yhdistettynä hurmaavaan marjaisuuteen. Rosee-prosecco on loistava aperitiivi, erinomainen kumppani esimerkiksi salaateille ja miedoille juustoille.
Buona Prosecco rosé a tutti!
