Uusi tuottaja - Castoro Cellars

Castoro Cellars, uusi viinituottaja aurinkoisesta Kaliforniasta. Castoro Cellars on vuonna 1983 perustettu viinitila Kalifornian Paso Roblesta. Omistajapariskunnan, Niels ja Bimmer Udsenin, tavoitteena on ollut alusta lähtien valmistaa maailmanluokan viinejä vastuullisesti. Vastuullisuus on ollut osa tilan päivittäistä toimintaa jo lähes 40 vuoden ajan. Tilalla on nykyisin reilut 500 hehtaaria omia viinitarhoja, jotka ovat luomusertifioituja ja saaneet paikallisen kestävän kehityksen sertifikaatin. Tilan viinit ilmentävät Paso Roblesin aluetta ja tämän upeaa terroiria parhaalla mahdollisella tavalla.

Kuinka vastuullisuus näkyy tilan toiminnassa?

Vastuullisuus ja kestävä kehitys tarkoittavat Castoro Cellarsin omistajapariskunnalle ympäristövastuuta, sosiaalista vastuuta ja taloudellisen puolen huomioimista kaikissa viininvalmistusprosessin vaiheissa. Vastuullisen toiminnan tavoitteena on säilyttää alueen viljelymahdollisuus tulevillekin sukupolville.

Castoro Cellars on tietoinen vaihtoehtoisten energiamuotojen hyödyista päästöjen vähentämiseksi, minkä vuoksi he ovat vuodesta 2006 lähtien asentaneet aurinkopaneeleja tilansa maille. Nykyisin aurinkopaneelit tuottavat yli miljoona kilowattituntia aurinkoenergiaa tilan käyttöön. Vuosittain tila järjestää kesäkonsertin, jonka energiakulutus katetaan kokonaan aurinkoenergialla. Vaihtoehtoisen energiatuotannon lisäksi tilan kaikki omat tarhat ovat CCOF -luomusertifioituja ja he ovat saaneet toiminnalleen paikallisen kestävän kehityksen SIP-sertifikaatin. Näiden lisäksi Castoro Cellars on aktiivisesti mukana voittoa tavoittelemattoman CCVT-organisaation (Cen­tral Coast Vine­yard Team) toiminnassa, joka pyrkii löytämään ympäristöystävällisiä viljelymentelmiä viinien laadusta tinkimättä. Organisaatio yhdistää paikallisia viljelijöitä, viinitiloja, konsultteja ja tutkijoita yhteisen tavoitteen edistämiseksi.