Hurmaava ja aromaattinen valkoviini. Tuoksusta löytyy herkän kukkaisia sävyjä, sekä sitruksen aromeita. Maku on mehukkaan vivahteikas, jossa limen, hunajamelonin ja mandariinin vivahteita. Moniuloitteinen viini, jolla pitkä ja raikas loppumaku. 

Rypäleet poimitaan viileältä McLaren Valen rannikkoalueelta ja puristetaan hellävaraisesti. Käyminen tapahtuu hitaasti viileässä lämpötilassa terästankeissa, jotta hedelmäisyys ja raikkaus säilyvät, eikä viini käy läpi malolaktista käymistä. Näin saadaan puhdas, aromaattinen ja eloisa lopputulos. Nimensä The Sun Surfer viini on saanut viinintekijä Chester Osbornen rakkaudesta aurinkoon, mereen ja aaltoihin – se kuvastaa australialaista rentoa elämäntapaa ja merellisen maiseman energiaa.