Tähän viiniin rypäleet kerätään Schlossbergin kuuluisalta viinitarhalta Saulheimin kylän laitamilta. Tarhan viinit ovat tunnettuja mineraalisuudestaan ja korkeasta hapokkuudestaan, joka antaa niille pitkän kypsytyspotentiaalin.

Rypäleet ovat kerätty myöhään ja vain parhaat valitaan. Viini on käynyt luonnonhiivoilla neutraalissa tammitynnyrissä 12 viikon ajan.

Aromeista voi löytyy tiukan mineraalisuuden tuomaa lievää savuisuutta, yrttejä ja intensiivisiä sitrushedelmiä. Voimakas, runsas ja pitkä maku.