Herkullinen rapucocktail sopii alkupalaksi tai kevyeksi nautittavaksi samppanjabrunssille.
Sulata pakasteravut. Valuta ja puristele ylimääräiset nesteet pois ja siirrä kulhoon, ravut saavat olla melko kuivia, niin täytteestä ei tule vetinen. Poista tomaatista siemenet ja pilko kuutioiksi, raasta varsiselleri hienolla terällä mahdollisimman pieneksi, pilko ruohosipuli. Sekoita massa lisäämällä majoneesi ja tabasco rapuihin, lisää myös loput ainekset ja mausta pippurilla ja suolalla.
Leikkaa leivästä ohuita siivuja levitä siivut leivinpaperille, lisää vähän oliiviöljyä ja paahda uunissa 180°C 5min tai kunnes rapeita.
Puolita avokado, poista kivi ja kuori. Leikkaa ohuita siivuja.
Levitä puolikkaan avokadon siivut pitkittäin kelmuarkin päälle, lisää n. 1/4 rapumassasta avocadon päälle. Nosta kaikista kulmista yhtä aikaa ja sulje paketti tiiviisti säilyttäen pallomainen muoto. Valmiit pallot säilyvät jääkaapissa muutaman tunnin ennen kuin avocado alkaa tummumaan.
Pese salaatti ja tarjoile.
