Cuvée Sir Winston Churchill 2015

Eperneyn kaupungissa sijaitseva Champagne Pol Roger on yksi harvoista kansainvälisesti tunnetuista samppanjataloista, joka on edelleen saman suvun omistuksessa. Talon juuret ulottuvat vuoteen 1849, jolloin Pol Roger teki ensimmäisen viinikauppansa. Laadun varmistamiseksi Champagne Pol Roger panostaa tänäkin päivänä paljon käsityöhön. Heillä on edelleen kellareissaan kokopäiväiset pullontanssittajat, jotka käsin varmistavat sakan poistamisen pulloista. Pol Rogerin samppanjat myös kypsytetään keskimääräistä pidempään kellareissa. Tämä takaa elegantin ja moniulotteisen lopputuloksen. Osoituksena korkeasta laadusta voidaan pitää Britannian kuningashuoneen myöntämää Royal Warrant of Appointment-sertifikaattia, joka antaa oikeuden toimia heidän virallisena tavarantoimittajana. Myös Sir Winston Churchilillä oli erityisen lämmin suhde Pol Rogerin perheeseen ja hänellä olikin monia nokkelia sanontoja samppanjaan liittyen. Näistä tunnetuin on: "Makuni on yksinkertainen - tyydyn helposti parhaaseen."

Kullankeltainen, hienostuneet kuplat, kestävä mousse. Briossiseen ja makean mausteiseen tuoksuun yhdistyy sitruksisuutta ja kukkaisuutta. Samppanja on voimakas ja moniulotteinen, josta löytyy paahdettujen pähkinöiden, akaasiakukan ja hunajakennon vivahteita. Pyöreän kermaista makua tukee raikas hedelmäisyys. Runsas rakenne ja upea tasapaino. Jälkimaku on pitkä ja voimakas. Cuvée Sir Winston Churchill on kuin kunnioituksensa kohde - robusti, täyteläinen ja suhteellisen kypsä.

Varsinainen rypälesekoitus on tarkoin varjeltu perhesalaisuus, mutta Churchillin lausahdus "Makuni on yksinkertainen, tyydyn helposti parhaaseen" kertonee kaiken. Rypäleet tulevat Grand Cru- tarhoilta, jotka olivat istutettu jo Churchillin aikana ja niistä valmistetaan samppanjaa vain kaikkein parhaimpina vuosina.

Ruokasuositukset