Blanc de Blancs 2012

fi/EN

Champagne Pol Roger

Eperneyn kaupungissa sijaitseva Champagne Pol Roger on yksi harvoista kansainvälisesti tunnetuista samppanjataloista, joka on edelleen saman suvun omistuksessa. Talon juuret ulottuvat vuoteen 1849, jolloin Pol Roger teki ensimmäisen viinikauppansa. Laadun varmistamiseksi Champagne Pol Roger panostaa tänäkin päivänä paljon käsityöhön. Heillä on edelleen kellareissaan kokopäiväiset pullontanssittajat, jotka käsin varmistavat sakan poistamisen pulloista. Pol Rogerin samppanjat myös kypsytetään keskimääräistä pidempään kellareissa. Tämä takaa elegantin ja moniulotteisen lopputuloksen. Osoituksena korkeasta laadusta voidaan pitää Britannian kuningashuoneen myöntämää Royal Warrant of Appointment-sertifikaattia, joka antaa oikeuden toimia heidän virallisena tavarantoimittajana. Myös Sir Winston Churchilillä oli erityisen lämmin suhde Pol Rogerin perheeseen ja hänellä olikin monia nokkelia sutkautuksia samppanjaan liittyen. Näistä tunnetuin on: "Makuni on yksinkertainen - tyydyn helposti parhaaseen."

Blanc de Blancs 2012

Kullankeltainen, pienet kuplat, kestävä mousse. Tuoksu on runsas, moniulotteinen ja hieman kehittynyt. Siitä löytyy aprikoosia, persikkaa, kvitteniä, manteleita, omenaa, paahdettua briossia ja hieman kahvia. Samppanja on kuiva, täyteläinen, hienostuneen hapokas ja maultaan runsas.

Pol Roger valmistaa vuosikertasamppanjoita vain parhaimpina vuosina. Blanc de Blancs on yksinomaan valmistettu Chardonnay-rypäleistä, jotka tulevat Grand Cru-luokitelluilta Côte des Blancs-tarhoilta: Oiry, Chouilly, Cramant, Avize ja Oger. Käymisprosessi tapahtui neutraaleissa astioissa. Kun viinit ovat valmiita, tehdään sekoitus ja pullotus. Tämän jälkeen pullot siirretään toista käymistä ja kypsymistä varten Pol Rogerin omiin kellareihin, jotka kuuluvat Epernayn viileimpiin (~9,5°C). Blanc de Blancs 2012 kypsyy kellareissa 7 vuotta ennen markkinoille julkaisua. Pol Roger uskoo käsityöhön sekä perinteisiin ja tästä syystä heillä on töissä kellareissaan neljä "remueursia" eli pullojen tanssittajaa, jotka pyörittävät kypsyviä samppanjapulloja päivittäin!