Muscadet til skalldyr

01.02.23

Visste du at skalldyrene er best om vinteren? Kaldt vann gir nemlig optimale levevilkår og øker kvaliteten på skalldyr og skjell. Det gjør skalldyrene “fastere i fisken”, bedre på smak og høyere i kvalitet. Gjør som franskmennene og velg en herlig Muscadet til skalldyrene, for eksempel fra produsenten Famille Lieubeau.

Famille Lieubeau Confluent 2021

Frankrike, Loire, Muscadet Coteaux de la Loire. Pris 199,90 I Varenummer 7769701

Confluent kommer fra familiens eiendom, Château de l'Aulnaye, bare noen minutter fra Château Thébaud. I vinmarkene med sand, leire og gneis, dyrkes det druer som får frem mineralitet og friskhet i vinene.

Confluent er en klassisk Muscadet med sitrus og mineralitet på nesen. Vinen er tørr, frisk og med god fylde etter lagring på bunnfall “sur lie”. Sitruspreget og mineralsk ettersmak som passer fint til østers, reker og generelt de fleste fisk- og skalldyrretter.

Famille Lieubeau Muscadet Sèvre et Maine Château-Thébaud 2018

Frankrike, Loire, Muscadet Sèvre et Maine. Pris 249,- I Varenummer 312101

Denne vinen lages i en av områdets eldste kjellere. Her er gamle vinmakningsprinsipper fortsatt i bruk under innhøsting og slottets gamle druepresse. Vinrankene har en alder på ca. 60 år og etter pressing av druene ligger vinen 40 måneder på bunnfall "sur lie" på stålfat.

Château-Thébaud er en sammensatt og fint utviklet vin. På duft kjenner du hint av eple og urter over toner av honning og smør. I munnen kjennes den saftig og sval med preg av eple, sitrus og honning, med hint av mineraler og kjeks. Nydelig til litt kraftigere fisk- og skalldyrretter som sjøkreps eller hummer, samt fisk servert med smørsaus.

Hvitvinene er laget på druen Melon de Bourgogne fra vinområdet Muscadet, som ligger ytterst i Loire-dalen i Frankrike, ut mot Atlanterhavet. I dag er denne den eneste tillatte druen i området. Vinene fra Muscadet kan konkurrere med Chablis når det gjelder kvalitet til en betydelig lavere pris. De er knusktørre, syrlige, delikate og lette. Akkurat det vi trenger til retter med fisk og sjømat.