Gumiel de Mercado i Ribera del Duero har alltid vært en by med vinmakertradisjon. Selve bykjernen er fra middelalderen og i sentrum er det en skråning der det en gang ble gravd opp underjordiske kjellerne til lagring av vin. Rosa and Moisés ble født i denne byen og fra sine forfedre arvet de denne tradisjonen, vinrankene og jorda hvor de har plantet nye vinstokker og tilpasset ny teknologi. Dette prosjektet begynte i 1999 da de tok over familiens vingård. I 2003 bygget de vingård og begynte å lage egne viner. Resultatet av dette prosjektet, med alt sitt arbeid, innsats og spenning, har blitt Bodegas Arrocal.