Chateau Haut-Monplaisir ligger ved La Capelle-Cabanac, i hjertet av Cahors appellasjonen i sør-vest Frankrike, i et dynamisk ungt område, mest kjent for å dyrke frem den ”svarte” malbec druen med intense aromaer. Cathy og Daniel Fourniè overtok familievingården på 15 hektar fra Cathy sin far i 1998. De hadde ambisjoner om å skape et genuint utvalg av viner og å sette opp et eget salgsnettverk trinnvis. De har vært drevet av en trang til å lære og fått opplæring av kjente vinmakere. De har tatt seg tid til å observere sitt eget terroir, forstå vinmarkene og vinrankene for å kunne lage best mulig kvalitetsvin. De har hatt et vellykket samarbeid med Pascal og Jean-Marc Verhaeghe (Château du Cédre), som er to av de mest kjente skaperne av Malbec viner. Etter å ha bestemt seg for å legge dekselvekst mellom vinrankene og totalt forby bruk av herbicider, valgte de å konvertere til økologisk landbruk for hele eiendommen. Hele eiendommen Château Haut-Monplaisir, er i dag beplantet med 30 ha vinranker, og er nå sertifisert økologisk (via Ecosert France AB). Første årgang som ble sertifisert er 2012. Deres vinranker ligger på den vel ansette tredje terrassen i ”Lot-dalen”, ideell sørvendt skråning, fra soloppgang til solnedgang. Jordsmonnet består av kalk og sandholdig jordsmonn blandet med ”pebble stones” som også finnes i Chateau Neuf de Pape, dvs runde steiner, som gir vinen delikate tanniner. Malbec-druen dominerer vinmarkene, men de dyrker også Cabernet Franc, Merlot, Chardonnay, Viogner, Lén de Ién av Petit Manseng. De lager 4 ulike cuvèer: Tradition, Prestige, Pur Plaisir og L´Envie.