Michel Rolland reiste første gang til Argentina i 1988. Han forelsket seg umiddelbart i landet, atmosfæren, menneskene, kulturen og det flotte landskapet. Han la også merke til det store potensialet til å dyrke druer av høy kvalitet. Etter flere turer til Argentina ble han raskt overbevist om at alle forhold lå til rette for å kunne lage god vin i landet. Etter å ha lett en stund etter det riktige området, fant han sammen med nå avdøde Jean Michel Arcaute, en vinprodusent fra Pomerol, et stykke land i Valle del Uco, ved foten av Andesfjellene, ca. 100 km sør for Mendoza. Landområdet ligger 1100 meter over havet og har en unik jord av små rullesteiner, leire og sand. Sammen med andre Bordeaux-produsenter startet de prosjektet Clos de los Siete. Fire bodegaer ble bygget og en del av produksjonen til hver av disse blir brukt i blenden til Clos de los Siete. Det er Michel Rolland som har ansvaret for blendingen av Clos de los Siete.