Castello della Sala

Castello della Sala ligger på en liten høyde i Umbria ca 25 km nord for den historiske byen Orvieto, halvveis mellom Roma og Firenze. Slottet ble bygget i 1350 og er et av de vakreste i hele Italia. Det ligger 534 m.o.h. og er på alle kanter omgitt av åser med frodige vinmarker. 160 ha vinmarker er beplantet med de lokale druesortene Procanico og Trebbiano, samt de mer tradisjonelle Chardonnay, Sauvignon Blanc og noe Pinot Noir. Jordsmonnet her er hovedsakelig leire, sedimentert grus og stein. I 1940 kjøpte Antinori eiendommen og siden 1979 har Renzo Cotarella vært ansvarlig vinmaker. Antinori har bygd et nytt anlegg for vinproduksjon bare 500 meter fra slottet.  Cervaro della Sala ble i november 2005 kåret til International Trophy Winner i Decanter World Wine Awards.

Muffato della Sala

Første årgang av Muffato della Sala kom i 1987 og den gang ble det brukt Sauvignon Blanc, Grechetto og Drupeggio. Etter årenes løp har blenden endret seg og er i dag endelig. Druene er angrepet av Botrytis Cinerea, eller "edelråte", og har derfor høyere innhold av sukker og syre som gir større konsentrasjon i vinen. Druene høstes inn for hånd i slutten av Oktober og tidlig i November og får en ny sortering før de presses uten å avstilkes. Mosten gjærer i 18 dager og lagres på 225 liters fat fra Alliers e Troncais i seks måneder før vinen går over på ståltank i to år for videre lagring før tapping på flaske.

Moden, gyllengul på farge. Konsentrert og kompleks nese med sitrus, fersken, tørket aprikos og hint av safran. Søtlig anslag med tørket frukt, fersken og honning toner på smak. Kompleks og rund. Bra balanse mellom sødme og syre.

2013: 94p Wine Advocate

Matkombinasjon


Ost

Dessert

Produktnummer

4507702

Pris

335,00

Alkohol % 12%
Sukker g/l 143,6 g/l
Syre g/l 6,6 g/l
Lagringspotensiale Drikkeklar nå, men kan også lagres
Årgang 2013
Råstoff Sauvignon Blanc, Grechetto, Riesling, Semillon, Traminer
Land Italia
Distrikt Umbria IGT
Emballasjetype Glass
Korktype DIAM Kork
Antall flasker per kasse 6 fl
Utvalg Bestillingsutvalg