Skrell nypotetene og skjær i tynne skiver.
Hell over godt med extra virgin olivenolje på potetene og krydre med salt, pepper og frisk gressløk.
Start med et lag med poteter i en ildfast form og legg filetene på toppen. Dekk til med resten av potetene og stek det hele midt i ovnen ved 160°C i ca 45 minutter.