Uutiset

Viini sinisimpukoille

25.9.2019

Sinisimpukoiden parhain kausi on juuri nyt! Sinisimpukoita valmistetaan eri tavoin, mutta yksi klassinen ja helppo tapa on valmistaa simpukat valkoviinitilkassa höyrytettynä ja ranskanperunoiden kanssa nautittuna. Belgialaisittain ranskanperunat on kahdesti uppopaistettu pehmeän sisuksen, mutta rapean kuoren varmistamiseksi. Viiniä valitessa huiomioi, että siinä löytyy sopivaa vivahteikkuutta ja ryhtiä. Tällöin viini tukee simpukan makumaailmaa aromikkuudella ja raikkaudella. Alla kolme upeaa vaihtoehtoa sinisimpukoiden kaveriksi:

1.

Perinteinen valinta on Sauvignon Blanc rypäleestä valmistettu valkoviini, mutta Australian sijaan suuntaa katse Ranskan Loire-laaksoon ja kokeile kuinka Joseph Mellot Sancerre La Chantellenie kruunaa annoksen.

2.

Jos pidät enemmän kuivasta rieslingistä, niin tähän tarkoitukseen oikea valinta on Schloss Vollrads Riesling Trocken. Tämä palkittu Riesling antaa vivahteikkuutta ja ryhtiä simpukoiden tueksi.

3.

Samppanja sopii niin juhlaan kuin arkeen. Joko olet kokeillut samppanjan ja ranskanperunoiden yhdistämistä? Samppanjan paahteisuus ja ranskanperunoiden rasvaisuus vievät kielen mennessään! Pol Roger Réserve Brut on raikas, ryhdikäs, tyylikkään briossinen ja tasapainoinen valinta sinisimpukoiden ja ranskanperunoiden kanssa.

Herkutteluhetkiä sinisimpukoiden äärellä!