Château Bouscassé Brumaire 2012

Alain Brumont

Alain Brumont hankki Madiranissa, Lounais-Ranskassa sijaitsevan Château Montuksen omistukseensa vuonna 1980. Edellisen omistajan aikana tämä legendaarinen viinitila oli päässyt rapistumaan, jonka vuoksi Brumont halusi nostaa Château Montuksen takaisin samanlaiseen kukoistukseen kuin se oli ollut menneinä vuosikymmeninä. Tarhoilta poistettiin vanhat Cabernet Sauvignon-köynnökset ja tilalle istutettiin alkuperäislajiketta Tannat'ia. Kesyttääkseen Tannat-rypäleen luontaista kovuutta he ottivat käyttöön tammitynnyrit kypsytyksessä. Brumontin määrätietoisen uudistuksen ansiosta Wine Spectator ym. alan mediat ovat nostaneet niin Château Montuksen kuin Château Bouscassén viinit maailman parhaimpien viinien joukkoon. Nykyisin Alain Brumontilla on viinitarhoja Madiran lisäksi Pacherencin ja Côte de Gascognen alueilla.

Kauniin kullanruskea väri. Trooppiset hedelmät, kuten ananas, mango ja aprikoosi valtaavat ensisiemauksella. Viini on raikas ja elinvoimainen. Hunajan ja vaniljan vivahteet hyväilevät makuhermoja.

Brumaire on yksi Brumontin kolmesta makean viinin cuvéesta, jotka kaikki on nimetty Ranskan vallankumouskalenterin sen kuun mukaan, jolloin rypäleet poimitaan. Brumairekuu alkoi 22. lokakuuta ja sana "brume" tarkoittaa suomeksi usvaa. Rypäletertut puristetaan kokonaisina ja viiniin käytettävä mehu erotellaan suoraan puristuksesta. Käyminen tapahtuu uusissa tynnyreissä 18°C:ssa, ja se lopetetaan pienentämällä lämpötilaa. Viini kypsyy sakan kanssa 8-12 kuukautta uusissa tammitynnyreissä, välillä sekoittaen.

Vegaaninen

Ruokasuositukset