Kiehauta pikkelöintiliemen ainekset ja anna liemen jäähtyä. Pilko sipulit renkaiksi ja erottele renkaat astiaan, kaada kylmä liemi päälle ja anna maustua vähintään vuorokausi jääkaapissa.
Lämmitä jogurtti kädenlämpöiseksi, liuota siihen hiiva ja sekoita joukkoon tattarijauho ja sokeri. Anna taikinan kohota pari tuntia huoneenlämmössä tai pidempään jääkaapissa. Sekoita ennen paistamista taikinaan keitetty ja jäähtynyt peruna paseerattuna siivilän läpi, lämmin maito, suola, voisula, keltuainen ja vaahdoksi vatkattu valkuainen viimeisenä. Paista blinit kirkastetussa voissa.
Valmista mousse. Hienonna savulohi tahnaksi, lisää hienonnettu tilli ja ruohosipuli, raasta sitruunan kuori ja lisää mehu. Vatkaa smetana vaahdoksi ja kääntele se lohitahnaan, mausta suolalla ja pippurilla.
