Southern Hills ligger langs de sørlige åsene av Livermore Valley. Wente dyrker ca 161 ha med Cabernet Sauvignon, hvor to kloninger som stammer fra vinpionèren Charles Wetmore sin Bordeaux-kutting i det nittende århundre benyttes. 

Vinen har en fin mørkerød farge. På lukt kjenner du en bukett med aromaer av blåbær, bringebær og svarte oliven. En velbalansert rødvin med fin konsentrasjon, god fylde og velbalanserte tanniner. Nydelig til kjøttretter av storfe, gryteretter, julens retter og grillede grønnsaker.

Wente har i fem generasjoner laget viner som reflekterer vinmarkene deres og vinen fra Charles Wetmore Vineyard er oppkalt etter en av Livermores første jordbruks-kommisjonærer som ble kjent for å ha plantet stiklinger fra Bordeauxs toppslott i Livermore Valley i 1880. Wentes vinmarker består av vinstokker fra Château Margaux og vinene blir ofte omtalt som det ultimate uttrykk av Livermore Valley med sin dybde og konsentrasjon.

Vinen har konsentrert duft av solbær, sorte kirsebær, bjørnebær, pepper og kaffe. Fyldig og rik smak med mørk frukt og balanserte tanniner. Lang ettersmak. Passer til short ribs, portobellosopp og lam. 

Riva Ranch Pinot Noir er en enkeltvinmark rødvin som lages av de beste druene fra Monterey området. Druene kommer fra familiens Riva Ranch vingård i Arroyo Seco i Monterey. De dyrker 8 ulike kloner av Pinot Noir, som hver gir ulike type aromaer, tekstur og smak til vinen. Blenden er dominert av de arvede klonene Pommard og Martini. Pommard er spesielt fruktdreven og sødmefull mens Martini er mer subtil kompleks på lukt og gir mer tekstur på smak.

På duft kjenner man aromaer som kirsebær, jordbær og vanilje, med hint av eik og jord. Denne Pinot Noir’en har en fin syre og delikate tanniner med en lang og fruktig avslutning. Prøv den til lammegryte, indisk og til julens ribbemiddag.

Druene kommer fra familiens Riva Ranch vingården i Arroyo Seco i Monterey. Dette området er ansett for å være det beste stedet for å dyrke Chardonnay grunnet den kjølige vekstsesongen. Her modnes Chardonnay perfekt og tilfører naturlig balanse mellom sukker og syre.

For å komplimentere de rike aromaene, fermenteres 90% av vinen i nye og annengangs brukte franske og amerikanske eiketønner. ”Batonnage”, kunsten å røre i tønnene, gjøres hver tredje uke for å tilføre et mer kremete særpreg og forsterket strukturen i vinen. 10% er fermentert i rustfrie ståltanker, som tilfører vinen fine fruktaromaer. Vinen modnes på bunnfall i 8 måneder i franske, amerikanske og øst-europeiske fat. Vinen røres en gang i måneden. 

Vinen viser perfekt balanse mellom tropisk frukt, syre med hint av kremet smør, vanilje og fint eikepreg. Denne Chardonnayen har en rund følelse i munnen og en frisk, lang ettersmak. 

Druene kommer fra familiens egen eiendom og Morning Fog er navnet på morgentåken som strømmer fra Stillehavet innover San Francisco Bay. Dette daglige fenomenet moderer klimaet til å produsere ypperlige og godt balansert Chardonnay. 50% av denne vinen gjæres i nøytrale franske, amerikanske og østeuropeiske eikefat. Resterende 50% gjæres i rustfrie ståltanker for å bevare den naturlige fruktsmaken i Chardonnayen.

En fruktig og frisk vin med aromaer fra grønne epler og tropisk frukt, balansert med vanilje og hint av eik. En medium fyldig vin med balansert syre og lang frisk ettersmak. Passer utmerket som aperitiff eller til måltider med fisk, skalldyr og lyst kjøtt. Det er ikke en tilfeldighet at dette er Norges mestselgende Chardonnay fra USA.

Kyllinglår med sjalottløk og kremet spinat
Hvis du er ute etter et enkelt, men godt middagstips har Wente Vineyards en
oppskrift verdt å prøve i hverdagen. En skikkelig deilig kremet kyllingrett som tar
under 30 minutter å lage. Prøv denne nydelige one-pot kylling-retten og nyt den
til et deilig glass med vin fra Wente Vineyards. Se her hvordan det gjøres. 

• 6 kyllinglår
• 2 ss olivenolje
• 3 sjalottløk
• 1 fedd hvitløk
• 100 gr. sopp

• Saften fra en halv sitron
• Ca 1,2 dl kyllingbuljong
• 6 never spinat, hakket
• Ca 1 dl gresk yoghurt
• Salt 
• Pepper

1. Krydre kyllingen med salt og pepper. Ha olivenolje i stekepannen på middels
   varme og stek kyllingen.
2. Ta ut kyllingen og ha i mer olivenolje i stekepannen, samt tynne skiver med
   sjalottløk, sopp og hakket spinat. Rør inn gresk yoghurt og saften av en halv
   sitron. Smak til med salt og pepper. Ha i kyllingen i stekepannen og server
   med for eksempel Wente Riva Ranch Pinot Noir eller Angels Ink Pinot Noir.