Nyheter

Antinoris Pèppoli kåret til messens beste Chianti i Trondheim!

05.11.19

Eiendommen Pèppoli er på totalt 100 hektar og ligger i hjertet av Chianti Classico.Den første årgangen Pèppoli ble produsert i 1985 og lansert i 1988. Det unike mikroklimaet med et mineralskt jordsmonnet er ideelt for Sangiovesedruen. I itllegg til vin har de også en lang tradisjon for produksjon av olivenolje

Druene håndplukkes og selekteres før pressing. Hver drue vinifiseres hver for seg. Sangiovese gjæres i ståltank med 10 dagers skallkontakt. Merlot og Syrah gjæres ved ca 28 grader etterfulgt av malolaktisk gjæring og blending av de tre elementene. 90% av vinen lagres i store, slovenske eikefat og resterende 10% på små amerikanske fat i ca 10 måneder.

Vinen har en dyp, rubinrød farge. Svært typeriktig nese for appellasjonen med søte, modne kirsebær, kirsebærstein, stall og underskog. Fruktig anslag på nesen med flott balanse og bra syrestruktur. Hint av fat i avslutningen. 

3286001 Pèppoli Chianti Classico 2017 239,00