• #Inspirasjon
  • Nyheter
  • Nysgjerrig på oransjevin?

    03.08.23

    Hva er egentlig orangevin?

    Gylden farge, med eller uten bunnfall og er det tanniner og kanskje litt bitterhet vi kjenner? Er det egentlig hvitvin eller rødvin? 
     
                Selvom vinstilen eller vintypen blir kalt for oransje, så har det ingenting med appelsiner eller andre oransje frukter å gjøre. Oransjevin er fortsatt laget på druer og det er måten vinen er laget på som gjør at den gjerne får en gyllen, oransje farge. 

    Har du noen gang lurt på hvordan viner ble laget for over tusen år siden? Det er nemlig nettopp slik viner i denne kategorien lages, men med dagens teknologi og vinprodusentenes erfaring og kunnskap er kvaliteten voldsomt mye bedre i dag enn da våre forfedre lagde vin.

    Oppskriften til en oransjevin er å la mosten få gjære og i etterkant modne, med både steiner, skall og til og med stilkene til druene. Tålmodighet er også en del av prosessen og ut i fra hvilken stil produsenten ønsker å lage kan skall og stilker godgjøre seg sammen med mosten i flere dager- ja, til og med år for å skape den rette balansen mellom bitterhet, intensitet, tanniner, syre og fruktighet. 
     


     
     
    Gérard Bertrand Orange Gold
    Frankrike, Languedoc
    Varenummer: 13246601 Pris: 239,-

    Orange Gold er en hyllest til de første orangevinene som ble laget for rundt 4500 år siden og her krysser virkelig eldgamle tradisjoner og moderne vinproduksjon veier.
     
    Vinen har en gylden, oransje farge og fruktig duft av fersken, aprikos, hvit pepper og appelsinskall. Den har en rund munnfølelse og både appelsin, krydderier og florale noter kan nevnes om smaken.
    Drueklasene håndplukkes og fraktes til vineriet der noen av de hele klasene gjennomgår "maceration carbonique", en prosess der drueklasene legges i en lukket tank og tilsettes karbondioksid slik at druene gjennomgår en indre gjæring og etter hvert sprekker. Orange Gold lages av hele 7 slag forskjellige druesorter, hvor alle tilfører sine egenskaper til vinen. Chardonnay, Grenache Blanc, Viogner, Marsanne, Mauzac, Muscat og Clairette.  

    For å kontrollere tanniner og fargebalanse blir druene etter 10-15 dager presset og flyttet over på ståltanker for gjennomføring av gjæringen og den siste delen av masserasjonsprosessen. 
     

    Men hva med oransjevin til mat?

    Fordi vinene i denne kategorien ofte har god fylde, runde tanniner og frisk syre er de flotte matviner. Særlig til matretter med konsentrerte smaker, krydderier og rikhet som retter med curry, chilisterke retter eller fisk og kjøtt som har vært marinert med hvitløk, urter som rosmarin og timian, og tilberedt på grillen eller stekt. 
           
    Enten du smaker denne typen vin for første gang eller allerede er kjent med vinstilen, så er dette en en type vin det er spennende å følge med utviklingen på og i tillegg kan vi tenke oss til hvorfor mennesket for mange tusen år siden også ble nysgjerrige, nøt og skapte et marked for vin som skulle vise seg å bli verdensomspennende.