Château Ksara

Château Ksara perustettiin vuonna 1857, kun ryhmä Jesuiitteja aloitti viininviljelyn uskonnollisiin tarkoituksiin. Tila on Libanonin vanhin ja sijaitsee Bekaan laaksossa, noin 30 kilometriä Beirutista koilliseen. Bekaan laakson ilmasto antaa suotuisat olosuhteet eri rypäleiden viljelylle, minkä vuoksi tilan yli 500 hehtaarin viljelmillä kasvaakin lukuisia eri lajikkeita Cinsaultista Cabernet Sauvignon. Kaikki Château Ksaran viinit kypsytetään vanhoissa kalkkikivikellareissa, jotka Jesuiitat rakensivat ensimmäisen maailmansodan aikana suojautukseen sodalta.

Blanc de Blancs

Kuten viinin nimikin jo kertoo, viini on tehty pelkästään valkoisista rypälelajikkeista. Chardonnay antaa viiniin hienostuneisuutta ja eleganssia, Sauvignon Blanc pähkinäisyyttä ja hedelmäisyyttä, jonka Sémillonin pyöreys ja rikas aromimaailma viimeistelevät. Sekoitteen lopputulema on tasapainoinen ja vivahteikas viini, jonka aromeista voi löytää sitrusta, viherherukkaa, yrttejä ja tammen tuomaa paahteisuutta sekä mausteisuutta. Nauti viini ennen ateriaa aperitiivina tai vaihtoehtoisesti tuoreen kalan tai äyriäisten kanssa.

Kokonaiset rypäleet puristetaan pneumaattisesti. Käyminen tapahtuu 18°C lämpötilassa. Kun sokeri on kulutettu, viini siirretään painovoiman avulla toiseen astiaan, jotta malolaktiselta käymiseltä vältytään. Lajikkeet kypsyvät erikseen useamman kuukauden ranskalaisissa tammitynnyreissä ennen sekoitteen tekemistä ja pullotusta.

Ruokasuositukset


Rasvainen kala

Kana, kalkkuna

Porsas

Äyriäiset

Tuotenumero

522847

Hinta

15,90

Maa Libanon
Alue Bekaa Valley
Rypäleet Sauvignon Blanc, Semillon, Chardonnay
Vuosikerta 2018
Alkoholi 13,0%
Happo g/l 5,4
Suljenta Luonnonkorkki
Laatikkokoko 6 plo/ltk