Sunset Rosé

Château Ksara

Château Ksara perustettiin vuonna 1857, kun ryhmä Jesuiitteja aloitti viininviljelyn uskonnollisiin tarkoituksiin. Tila on Libanonin vanhin ja sijaitsee Bekaan laaksossa, noin 30 kilometriä Beirutista koilliseen. Bekaan laakson ilmasto antaa suotuisat olosuhteet eri rypäleiden viljelylle, minkä vuoksi tilan yli 500 hehtaarin viljelmillä kasvaakin lukuisia eri lajikkeita Cinsaultista Cabernet Sauvignon. Kaikki Château Ksaran viinit kypsytetään vanhoissa kalkkikivikellareissa, jotka Jesuiitat rakensivat ensimmäisen maailmansodan aikana suojautukseen sodalta.

Kuparinpunaisen värinen viini. Tuoksu on marjaisa, kypsän hedelmäinen, hieman mineraalinen ja hennon mausteinen. Kuivasta, runsaan hedelmäisestä mausta löytyy muun muassa greippiä, sitruunaa ja mineraalisuutta.

Sunset Rosé valmistetaan Saignée-meneltämällä, jossa parhaista punaviiniastioista valutetaan pois vaaleanpunainen roseeviini. Viini maseroituu 10-12 tuntia, jonka jälkeen tapahtuu käyminen 18 °C lämpötilassa. Käymisen jälkeen tehdään sekoite ja annetaan tasapainottua ennen pullotusta.

Vegaaninen

Ruokasuositukset