Reseptit

Tuorehernekeitto ja crème fraîche

15 minuuttia Valmistelu     15 minuuttia Valmistus
  Vaikeusaste

Tarvikkeet:
  • 2 salottisipulia
  • 1 valkosipulin kynsi
  • 700g tuoreita tai pakasteherneitä
  • 7dl kasvislientä
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • nippu minttua
  • mustapippuria
  • 1-2 dl crème fraîchea tai vegaanista ruokakermaa
  • 4 rkl kuohuviiniä halutessasi

Kauniin vihreä tuorehernekeitto sopii arkeen ja juhlaan. Pienillä muutoksilla, kuten lisäämällä lorauksen kuohuviiniä sopan joukkoon, lisäät juhlavuutta entisestään. Tällä ohjeella hurmaat paatuneet lihansyöjät kuin vegaanitkin!

Ohjeella saa 4-6 annosta, tarjoiluastian koosta riippuen.

1. Kuori ja leikkaa sipulit. Laita kattilaan yksi ruokalusikallinen oliiviöljyä ja kuullota sipulit.

2. Lisää joukoon kasvisliemi, herneet ja suurin osa mintusta. Jätä muutama mintunoksa koristelua varten. Ensin kiehauta seos, jonka jälkeen anna keiton vielä poreilla muutaman minuutin ajan.

3. Ota kattila pois liedeltä ja soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Halutessasi voit painella keiton siivilän käpi samettisen lopputuloksen saamiseksi. Mausta keitto mustapippurilla.

4. Voit lisätä tässä vaiheessa keittoon lorauksen kuohuviiniä juhlavuutta tuomaan. Annostele keitto tarjoiluastioihin, lisää päälle nokare ranskankermaa tai vegaanista ruokakermaa ja koristele annos muutamalla mintunlehdellä.

VINKKI: Voit tarjoilla tuorehernekeiton lämpöä kestävistä laseista, jolloin saat kattaukseen mielenkiintoa. Keitto on myös erittän hyvää viileänä nautittuna.

VIINISUOSITUKSET

Costabella Brut Prosecco Organic
Masottina
Italia/Veneto
TUOTENUMERO 952217

75 cl / 16,50

Soave Classico Organic
Pieropan
Italia/Veneto
TUOTENUMERO 904357

75 cl / 16,99

Domaine des Granges de Mirabel
M. Chapoutier
Ranska/Rhône
TUOTENUMERO 543247

75 cl / 17,95

M de Minuty Rosé
Château Minuty
Ranska/Provence
TUOTENUMERO 943417

75 cl / 16,49