Heittäydy eteläranskalaisiin tunnelmiin täyteläisellä tapenadella ja paahdetuilla tomaatti-vuohenjuustoleivillä. Sormisyötävien kumppaniksi sopii raikas, hedelmäinen ja hennon kukkainen Minuty M Rosé. Täydellinen kesäaperitiivi – helppo valmistaa, hurmaava tarjoilla!
Valmistus
Tapenade:
Laita tehosekoittimen kulhoon kivettömät mustat oliivit, kaprikset, kuorittu ja itusilta poistettu valkosipuli, anjovisfileet, timjami ja pippuri. Sekoita lyhyin sykäyksin, kunnes ainekset ovat sekoittuneet keskenään.
Lisää oliiviöljy vähitellen ohuena nauhana. Sekoita, kunnes saavutat halutun koostumuksen: älä sekoita liian pitkään, jos haluat säilyttää pieniä paloja. Jos haluat sileän, tasaisen ja kermamaisen koostumuksen, sekoita pidempään.
Anna tapenaden levätä jääkaapissa muutaman tunnin ajan ennen tarjoilua, jotta maut ehtivät sekoittua ja kehittyä. Tarjoile paahdetun leivän tai grissinien kanssa.
Tomaatti-vuohenjuustoleivät:
Lämmitä uuni 180 °C:een (uuniaste 6). Voitele uunivuoka puolikkaalla oliiviöljystä keittiösiveltimen avulla ja asettele siihen kokonaiset kirsikkatomaattitertut. Pirskottele päälle loput öljystä, ripottele pinnalle oreganoa ja paista uunissa 15–20 minuuttia, kunnes tomaatit ovat kypsiä ja hieman ruskistuneita.
Sillä välin sekoita tuore vuohenjuusto murskatun valkosipulin ja hienonnettujen basilikanlehtien kanssa. Mausta pippurilla oman maun mukaan. Paahda leipäviipaleet ja levitä niiden päälle maustettua juustoa. Koristele kirsikkatomaateilla ja tarjoile heti.
