Nyheter

Vin til skrei


Endelig er det sesong for havets gull - skrei

27.01.22

Tidlig på året trekker skreien seg fra Barentshavet til norskekysten for å gyte, og fiskerne jobber døgnet rundt mens nordlyset danser på himmelen. Endelig er skreien her og vi foreslår at dere handler inn de gode råvarene og lager en skikkelig deilig hjemmemiddag i helgen!

Vin til skrei
Vi velger ofte Chardonnay til smørstekt skrei, men denne gangen ønsker vi å tipse om en av våre skjulte skatter, nemlig Château La Garde Blanc, fra Bordeaux i Frankrike. Denne har en rik smak av hvite blomster, sitrurs og mineraler som matcher perfekt til klassisk torsk med sandefjorsmør. Hvis du ønsker å holde deg til det trygge, kan du selvfølgelig også gå for det klassiske, en Chardonnay fra Wente Riva Ranch Single Vineyard

Dersom du velger litt spicy tilbehør som chili, ingefær og koriander, drikkes en tysk riesling med god konsentrasjon godt til skreien. Vi har plukket ut to viner i ulik prisklasse, først ut er Weingut Thörle sin Feinherb, med god syrestruktur og god balanse. Hvis du ønsker å gå for en vin i høyere prisklasse, anbefaler vi en nydelig, kraftfull, men elegant GG fra Schloss Vollrads.

Hvis du tilbreder skrei med sprøstekt bacon og rødvinsaus, kan absolutt en rødvin være perfekt til måltidet! Gjerne en saftig, frisk og fruktig Pinot Noir fra Matthias Gaul. Tyskland er først og fremst kjent for sine hvitviner, men i de senere år har tyskerne bevist at de kan fremstille rødvin av topp kvalitet. Her finner du en sval og elegant rødvin, som dufter av plomme, bringebær og hint av urter. 

Vi har tidligere delt en nydelig oppskrift på skrei med rotmos og sprøstekt bacon, her finner du også flere gode vintips! Finn den her og prøv deg frem i helgen! 

God helg og godt måltid!