Kassatly Chtaura ble etablert i 1974 av President og CEO Akram Kassatly. Han er utdannet vinmaker fra Dijon i Frankrike. Kassatly drømte om å følge etter I sin fars fotspor og begynne å lage vin for seg selv og startet i 1919 sitt eget vinfirma. På grunn av borgerkrigen ble han tvunget til å utsette planen om vingård og begynte derfor å lage drikken "Jallab" hjemme, en juice laget på dadler. Denne kjære drikken ble snart fulgt av en rekke andre konsentrerte siruper og blomsterekstrakter. Dette skulle vise seg å være gunstig for den videre suksessen og rykte til Kassatly Chtaura. På 1980-tallet ekspanderte selskapet og videreutviklet sin suksessfulle sirup til også å inkludere et bredt utvalg likører. På 1990-tallet begynte de å lage syltetøy, juicer og smoothie. Ved det nye årtusenskiftet lanserte Kassatly Chtaura en forfriskende, klar-til å drikke-vodka, Buzz, som raskt ble byens favoritt. Innen et år kom et annet gjennombrudd og Freez ble født, en alkoholfri karbonholdig fruktdrikke som satte en ny trend i mange land over hele verden. I 2005 tappet Chateau Ka winery sine første viner, som fikk bra mottakelse i mange europeiske land. Chateau Ka mottok flere internasjonale medaljer og premieringer for sine viner. Beirut øl-prosjektet har ligget og ”brygget” i bakgrunnen en stund før den ble en realitet i 2014. Etter 10 års planlegging fikk Kassatly Chtaura samlet sammen de beste øl-ekspertene og produsentene av de nyeste bryggeriene i Chtaura for å lage sitt øl. Med en spesiell følelse for Beirut og med det faktum at ølet er 100% libanesisk, eid og laget for byen og dens innbyggere, fikk byen dette ølet oppkalt etter seg. Oppskriften, teknologien, kvaliteten og etiketten har et bra samspill og er med på å bygge Beirut øls image og omdømme.