Oppskrifter

Tid for rakfisklag!

forberedelser     tilberedning
  vanskelighetsgrad

Ingredienser:
  • Potetlefser
  • Flatbrød
  • Mandelpoteter
  • Rømme
  • Løk i ulike varianter
  • rødløl, purreløk, vårløk
  • Smør

Visste du at rakfisk har røtter helt tilbake til middelalderen? Da var raking en av de viktigste preserveringsmetodene i hadde for matvarer og selv om den ikke brukes like hyppig i dag, så er det å holde rakfisklag før jul blitt en tradisjon. 

Nedenfor finner du våre forslag til klassisk tilbehør. Det er viktig med gode råvarer og har du muligheten kan du jo stikke innom Bondens marked, der flere små produsenter selger sine gårdsproduserte råvarer. Oversikt over markedsdagene finner du HER

Til rakfisk finnes det flere gode alternativer på drikkefronten. Rakfisk er smakfult og med tilbehøret blir det både salt, fett og potetene kan tilføre et hint av sødme og fylde. Derfor anbefales friske og lette hvitviner til som kan rense opp og være med på å harmonisere. Viner med base på Riesling og Sauvignon Blanc er gode alternativer og er du en hund etter øl, hvorfor ikke prøve Libanesisk denne gangen?

Vinanbefalinger

Joseph Mellot Sancerre La Chatellenie
Joseph Mellot
Frankrike/Loire
produktnr. 706201

75 cl / 239,00

Joseph Mellot Sancerre La Graveliere
Joseph Mellot
Frankrike/Loire
produktnr. 4551601

75 cl / 249,00

Joseph Mellot Sancerre Le Montarlet PET
Joseph Mellot
Frankrike/Loire
produktnr. 5240501

75 cl / 209,00

Schloss Vollrads Riesling Trocken
Schloss Vollrads
Tyskland/Rheingau
produktnr. 5111101

75 cl / 159,00

Beirut Beer
Kassatly Chtaura
Libanon/Beirut
produktnr. Selges hos Gulating

33 cl / 49,00

Jakob Schneider Grauschiefer Riesling Trocken
Weingut Jakob Schneider
Tyskland/Nahe
produktnr. 7791201

75 cl / 179,00