Oppskrifter

Årets fårikål

CA. 30 min forberedelser     Ca. 2,5 timer tilberedning
  vanskelighetsgrad

Ingredienser:
  • 3 kg fårikålkjøtt
  • 3 kg hodekål
  • 8 ts hel pepper
  • 4 ts salt
  • 6 dl vann
  • Hvitløk
  • Salt og pepper
  • Mel
  • Poteter etter ønske

Det er tid for årets lammesesong og for mange er fårikål en tradisjon. Her har vi den gode, gamle oppskriften, men med en liten vri.

Oppskriften er til 8 personer:

1. Del hodekålen i båter.

2. Legg kjøtt og kål lagvis i en gryte. Strø salt og pepper mellom lagene. Ønsker du at kraften skal bli litt tykkere kan du også drysse på litt mel mellom kålen og kjøttet.

3. Hell på vann. Kok opp og sett på lokk. Senk deretter varmen og la fårikålen stå frem til kjøttet er mørt (Tilkjøttet løsner fra benet). Fra 2 til 2,5 timer.

Ønsker du å "spice" opp fårikålen litt, kan du legge i et par fedd med hvitløk under trekketiden. Dette gir litt ekstra smak.

Server gjerne med kokte poteter

Vinanbefalinger

Chateau Haut-Monplaisir Prestige
Château Haut-Monplaisir
Frankrike/Cahors
produktnr. 8004001

75 cl / 225,00

Graham Beck Blanc de Blancs 2012
Graham Beck
Sør-Afrika/Western Cape
produktnr. 5423701

75 cl / 209,00

Beirut Beer
Kassatly Chtaura
Libanon/Beirut
produktnr. Selges hos Gulating

33 cl / 49,00

Jakob Schneider Grauschiefer Riesling Trocken
Weingut Jakob Schneider
Tyskland/Nahe
produktnr. 7791201

75 cl / 179,00

Schloss Vollrads Schlossberg Riesling GG
Schloss Vollrads
Tyskland/Rheingau
produktnr. 10276701

75 cl / 345,00

Schloss Sommerhausen Steinbach Silvaner VDP Erste Lage
Weingut Schloss Sommerhausen
Tyskland/Franken
produktnr. 10944001

75 cl / 229,00