Cold Hand Winery

Ute på landet mellom Randers og Viborg, omfavnet av epletrær og Dansk idyll finner du Cold Hand Winery. Her gjærer og bobler det ikke bare i produksjonslokalene, men også i hodet og hjertene på de som står bak vinene. Det alltid et prosjekt på gang og ikke bare kan vi påstå at de lager verdens beste fruktvin, men vi kan også påstå at Jens er en av verdens mest entusiastiske og lidenskapelige vinmakere. Vinproduksjonen startet i 2010 og i dag lages det vin av eple, pære, kirsebær, solbær, rips, rabarbra, kvede, plomme og bjørnebær. Det er det nordiske klimaet som er nøkkelen bak Cold Hands produkter, i tillegg til tidspunkt for innhøsting. Temperatursvingningene på sensommeren gir den spesielle syreprofilen som er både ren, frisk og balansert. Innhøstingen starter før eplene er for modne og fortsatt henger på trærne og blir transportert til pressen rett etter de er plukket. Mosten gjennomgår en stabilisering før den fryses. Deretter tines isblokkene hvor den mest konsentrerte delen tines først. Denne metoden kalles kryo-konsentrasjon. Hos Cold Hand handler alt om respekt for jorda, å være nysgjerrig og å kunne fortelle gode historier.

Cold Hand Prunus Nigra Kirsebærvin

Prunus Nigra lages av Danske kirsebær, nærmere bestemt typen Stevnsbær. Bærene spontangjæres til mye av sukkeret er omdannet til alkohol og tilsettes deretter eau-de-vie av epler.

Vinen blir justert med økologisk rørsukker og blir fatlagret i ett år på franske barriques.

Matkombinasjon


Ost

Dessert

Produktnummer

10392004

Pris

169,00

Alkohol % 17%
Sukker g/l 119
Syre g/l 14
Lagringspotensiale Drikkeklar nå, men kan også lagres
Årgang 2016
Råstoff Kirsebær
Land Danmark
Distrikt Jylland
Underdistrikt Randers
Emballasjetype Glass
Korktype Naturkork
Antall flasker per kasse 12 fl
Utvalg Bestillingsutvalget