• Produkter
  • Danmark
  • Jylland
  • Cold Hand Winery
  • Cold Hand Winery
    Ute på landet mellom Randers og Viborg, omfavnet av epletrær og dansk idyll finner du Cold Hand Winery. Her gjærer og bobler det ikke bare i produksjonslokalene, men også i hodet og hjertene på de som står bak vinene. Det er alltid et prosjekt på gang og ikke bare kan vi påstå at de lager verdens beste fruktvin, men vi kan også påstå at Jens er en av verdens mest entusiastiske og lidenskapelige vinmakere vi har møtt.

    Vinproduksjonen startet i 2010 og i dag lages det vin av eple, pære, kirsebær, solbær, rips, rabarbra, kvede, plomme og bjørnebær. Det er det nordiske klimaet som er nøkkelen bak Cold Hand Winerys produkter, i tillegg til tidspunkt for innhøsting. Temperatursvingningene på sensommeren gir den spesielle syreprofilen som er både ren, frisk og balansert. Innhøstingen starter før eplene er for modne og fortsatt henger på trærne og blir transportert til pressen rett etter de er plukket. Mosten gjennomgår en stabilisering før den fryses. Deretter tines isblokkene hvor den mest konsentrerte delen tines først. Denne metoden kalles kryo-konsentrasjon. Hos Cold Hand Winery handler alt om respekt for jorda, å være nysgjerrig og å kunne fortelle gode historier.
    Prunus Nigra Kirsebærvin

    Prunus Nigra lages av danske kirsebær, nærmere bestemt typen Stevnsbær. Bærene spontangjæres til mye av sukkeret er omdannet til alkohol og tilsettes deretter eau-de-vie av epler.

    Vinen blir justert med økologisk rørsukker og blir fatlagret i 1 år på franske barriques.

    Matkombinasjon
    Ost
    Dessert
    Vegetar
    produktnr.
    10392004
    Pris
    199,00
    Alkohol % 17%
    Sukker g/l 119
    Syre g/l 14
    Lagringspotensiale Drikkeklar nå, men kan også lagres
    Årgang 2016/2018
    Råstoff Kirsebær
    Land Danmark
    Distrikt Jylland
    Underdistrikt Randers
    Emballasjetype Glass
    Korktype Naturkork
    Antall flasker per kasse 12 fl
    Utvalg Bestillingsutvalget
    Flere produkter fra samme produsent