Oppskrifter

Grillet laks med sitron & kremet agurksalat

60-120 min forberedelser     12-14 min tilberedning
  vanskelighetsgrad

Ingredienser:
  • Til laksen:
  • 4 laksestykker med skinn à ca 180 gr
  • 1,2 dl extra virgin olivenolje (f.ex La Boella eller Carm )
  • 1 ss revet sitronskall
  • Sitronsaft fra 2 sitroner + 1-2 sitroner skåret i 8 tynne skiver
  • 1 ss finhakket fersk dill
  • 1 ss havsalt
  • Til agurksalaten:
  • 1,2 dl majones
  • 1,2 dl rømme
  • 1 ss frisk sitronsaft
  • 1 teskje finhakket fersk dill
  • 1 teskje havsalt
  • 2 agurker, skåret i skiver og kuttet opp i små terninger
  • pynt til slutt med litt finhakket gressløk

Våren er i anmars og det er meldt fint vær de kommende dagene. For de som allerede har grillen klar kan dagens tips fra Wente Vineyards være noe å prøve ut. Er det noe amerikanerne er flinke til, så er det å grille.

Viner laget av Chardonnaydruen passer ypperlig til mat og Wente har i dag anbefalt denne oppskriften til sine Chardonnayer. Balansen mellom de fine sitrusaromaene, den kremede smaken og friske syren, gjør at den lett kan drikkes til mange ulike retter.

Her er en oppskrift fra Joanna Gaines kokebok "Magnolia Table" som Wente-teamet har valgt å dele med oss. Joanna er en inspirerende gründer og designer, men også en fantastisk kokk som har laget flere kokebøker.

Oppskriften passer for 4 personer.

Forberedelse av laksen:

Dekk skinnet på laksefileten med olivenolje. Bland 1,2 dl olivenolje med revet sitronskall, krydder, sitronsaft, dill og salt. Hell blandingen i en dyp tallerken/fat og legg laksen med skinnsiden opp i blandingen. Dekk til og sett i kjølig i en time for at fisken skal bli marinert.

Forberedelse av agurksalaten:

Visp sammen majones, rømme, sitronsaft, dill, salt og pepper. Skjær agurken i små terninger og bland det godt inn i blandingen. Smak til med sitron og salt etter ønske. Dekk til og sett kjølig et par timer.

Sett grillen på en middels varme og olje grillristen lett. Legg laksen med skinnsiden ned og pensle laksestykkene med resten av marinaden. Sett lokket på grillen og la laksen steke i 10-12 minutter. Pensle sitronskivene på begge sider med olje og grill dem i 1-2 minutter per side til grillmerket synes. Server laksen med 1-2 sitronskiver og dryss litt finhakket gressløk på toppen. Server den med agurksalaten. 

Velbekomme!

Vinanbefalinger

Wente Morning Fog Chardonnay
Wente Vineyards
USA/California
produktnr. 796301

75 cl / 189,00

Wente Riva Ranch Single Vineyard Chardonnay
Wente Vineyards
USA/California
produktnr. 796001

75 cl / 279,00