Druene kommer kun fra familiens egen eiendom og Morning Fog er navnet på morgen tåken som strømmer innover fra Stillehavet innover San Francisco Bay. Dette daglig fenomenet moderer klimatet til å produsere ypperlige og godt balansert Chardonnay. 50% av denne vinen gjæres i nøytrale franske, amerikanske og østeuropeiske eikefat. Resterende 50% gjæres i rustfrie ståltanker for å bevare den naturlige fruktsmaken i Chardonnayen.

Den fatgjærede mosten ligger lagret på bunnfall i 7 måneder. ”Batonnage” er kunsten å røre i tønnene,  dette gjøres månedlig for å få fram mer kremete aromaer og struktur i vinen. Fra de gjenværende 50% fra ståltanker, ble halvparten lagret på bunnfall i 7 måneder mens den andre halvparten lagres uten bunnfall.

En fruktig og frisk vin med aromaer fra grønne epler og tropisk frukt, balansert med vanilje og hint av eik. En medium fyldig vin med balansert syre og lang frisk ettersmak.